Oggi vi parlo di questa saga, letta l'anno scorso e amata tantissimo, sarà che l'argomento angeli mi ha sempre affascinata molto....
Se amate le storie d'amore e i combattimenti eterni tra bene e male è la lettura che fa per voi!
Vi lascio trama, link e qualche ricettina che ho abbinato, per rendervela più stuzzicante.
Nora è la tipica ragazza della porta accanto: molto carina, seria,
studiosa. Patch è il classico cattivo ragazzo, strafottente, complicato e
decisamente affascinante. Lei non sa perché lui la attragga tanto, in fondo non
è il suo tipo. Lui invece sa benissimo perché inizia a corteggiarla, ed è un
motivo oscuro e inquietante, legato a un passato talmente spaventoso da
risultare semplicemente inconfessabile. Patch non ha dubbi su quello che è
giusto o sbagliato quando si avvicina a Nora, eppure lo fa. Se vuole restare su
questa Terra, dovrà rubarle la vita, letteralmente. Invece, sarà lei a farlo.
Perché la passione può attraversare i secoli e trascendere la comprensione,
perché l'amore può davvero cambiare le persone, rendendole invincibili e...
immortali. Questa è la saga che ha contribuito a creare il genere letterario
che non ha ancora smesso di affascinare le lettrici. Finalmente riuniti, ecco i
quattro romanzi che hanno raccontato - in un crescendo di suspense e colpi di
scena - l'irresistibile storia d'amore fra Nora e Patch, fra esseri umani e
angeli caduti, fondendo thriller e romance...
Ed ora eccovi i piatti abbinati e scelti per la storia...
Linguine piccanti
Ingredienti
Bavette 200 g
Pomodori pachino 200 g
Timo 3 rametti
Aglio 1 spicchio
Olio di oliva extravergine 40 g
Peperoncino piccante 1 fresco
Brandy 45 g
Sale 2 g
Granchio da 400 gr 1
PER IL BRODO DI PESCE
Burro 20 g
Carote 1
Cipolle 1 piccola
Sedano 1 costa
Sale 3 g
Brandy 45 g
Acqua 250 ml
Preparazione
Come preparare le Linguine piccanti al granchio
Per preparare le linguine piccanti al granchio lavate le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente e tagliate la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti piuttosto grossolani, tenendo da parte . Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua leggermente salata e fate bollire il granchio per 5 minuti . Quando sarà pronto, scolatelo con una schiumarola e lasciatelo intiepidire .
Procedete dunque alla pulizia del granchio: con un coltellino togliete l’ala caudale e dividete la parte superiore da quella inferiore. Eliminate la sacca dello stomaco, le branchie soffici, poiché non sono commestibili, e prelevate la polpa tenera e cremosa. Aprite le chele con delle pinze e asportate la polpa a grossi pezzi.
Torcete le zampe una alla volta con un movimento deciso in direzione opposta a quella in cui sono orientate per staccarle ed estraete la polpa nascosta all’interno . Tenete i resti da parte poiché vi serviranno. In un tegame fate sciogliere il burro ed aggiungete l’olio . Unite le verdure tagliate grossolanamente e fatele rosolare per 5 minuti. Aggiungete i resti del granchio , sfumate con il brandy e fate cuocere per 25-30 minuti a fuoco basso, versando l'acqua a temperatura ambiente . Lasciate cuocere fino a ridurlo per concentrare al meglio il sapore .
Una volta pronto, filtrate il tutto con l’aiuto di un colino a maglie strette e mettete da parte . Tagliate a metà il peperoncino e andate ad eliminare i semini interni .
Tritatelo finemente poi lavate i pomodorini e divideteli in 4 parti . Rosolate uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente con un filo di olio evo ;
togliete l’aglio e aggiungete il peperoncino e i pomodorini , regolate di salate pepe e aggiungete il timo, facendo cuocere per 10 minuti . Versate in padella la polpa di granchio insieme al brodo che avete preparato precedentemente, mescolate con una spatola e spegnete. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, quando avrà raggiunto il bollore fate cuocere le bavette per 8 minuti, lasciandole al dente . Una volta pronta, scolate la pasta e versatela direttamete nella padella con il condimento ;
accendete il fuoco, aggiungete il brodo di pesce che avete preparato , distribuendolo in maniera omogenea . Fate saltare qualche istante per insaporire, infine servite le vostre linguine piccanti al grancio bene caldo, decorandole con qualche fogliolina di timo .
Conservazione
Si consiglia di consumare le linguine piccanti al granchio al momento bene calde.
Consiglio
Un utile consiglio per cucinare il granchio del granchio: calcolate circa 5 minuti di cottura ogni 450g di peso.
Come preparare le Linguine piccanti al granchio
Per preparare le linguine piccanti al granchio lavate le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente e tagliate la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti piuttosto grossolani, tenendo da parte . Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua leggermente salata e fate bollire il granchio per 5 minuti . Quando sarà pronto, scolatelo con una schiumarola e lasciatelo intiepidire .
Procedete dunque alla pulizia del granchio: con un coltellino togliete l’ala caudale e dividete la parte superiore da quella inferiore. Eliminate la sacca dello stomaco, le branchie soffici, poiché non sono commestibili, e prelevate la polpa tenera e cremosa. Aprite le chele con delle pinze e asportate la polpa a grossi pezzi.
Torcete le zampe una alla volta con un movimento deciso in direzione opposta a quella in cui sono orientate per staccarle ed estraete la polpa nascosta all’interno . Tenete i resti da parte poiché vi serviranno. In un tegame fate sciogliere il burro ed aggiungete l’olio . Unite le verdure tagliate grossolanamente e fatele rosolare per 5 minuti. Aggiungete i resti del granchio , sfumate con il brandy e fate cuocere per 25-30 minuti a fuoco basso, versando l'acqua a temperatura ambiente . Lasciate cuocere fino a ridurlo per concentrare al meglio il sapore .
Una volta pronto, filtrate il tutto con l’aiuto di un colino a maglie strette e mettete da parte . Tagliate a metà il peperoncino e andate ad eliminare i semini interni .
Tritatelo finemente poi lavate i pomodorini e divideteli in 4 parti . Rosolate uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente con un filo di olio evo ;
togliete l’aglio e aggiungete il peperoncino e i pomodorini , regolate di salate pepe e aggiungete il timo, facendo cuocere per 10 minuti . Versate in padella la polpa di granchio insieme al brodo che avete preparato precedentemente, mescolate con una spatola e spegnete. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, quando avrà raggiunto il bollore fate cuocere le bavette per 8 minuti, lasciandole al dente . Una volta pronta, scolate la pasta e versatela direttamete nella padella con il condimento ;
accendete il fuoco, aggiungete il brodo di pesce che avete preparato , distribuendolo in maniera omogenea . Fate saltare qualche istante per insaporire, infine servite le vostre linguine piccanti al grancio bene caldo, decorandole con qualche fogliolina di timo .
Conservazione
Si consiglia di consumare le linguine piccanti al granchio al momento bene calde.
Consiglio
Un utile consiglio per cucinare il granchio del granchio: calcolate circa 5 minuti di cottura ogni 450g di peso.
Cuore red velvet con mousse al caffè
Ingredienti per la base (per 2 stampi a cuore di 20 cm)
Burro (morbido) 115 g
Farina 00 300 g
Cacao amaro in polvere10 g
Coloranti alimentari(liquido) rosso 30 g
Uova (medie) 2
Baccello di vaniglia 1
Yogurt bianco naturale(denso) 200 g
Sale fino 6 g
Zucchero 300 g
Bicarbonato 4 g
PER LA MOUSSE AL CAFFÈ
Chicchi di caffè 30 g
Panna fresca liquida 550 g
Cioccolato bianco 400 g
Zucchero 40 g
Preparazione
Per preparare il cuore red velvet con mousse al caffè, iniziate dalla mousse: in un pentolino versate 250 g di panna e i chicchi di caffè , quindi ponete sul fuoco e fate sobbollire dolcemente per 10 minuti. Quindi spegnete e lasciate in infusione almeno 1 ora. Tritate il cioccolato bianco grossolanamente e tenete da parte. Quando il tempo di infusione sarà trascorso, filtrate la panna per eliminare i chicchi di caffè
Aggiungete lo zucchero semolato , scaldate nuovamente, mescolate e versate la panna calda sul cioccolato bianco tritato e mescolate fino al completo scioglimento. Poi fate raffreddare il composto, coprendo con pellicola trasparente a contatto. Quindi montate la panna in una planetaria o con uno sbattitore elettrico.
Unitela alla crema oramai fredda , poi coprite ancora con pellicola trasparente e lasciate in frigo per 3 ore (meglio ancora se tutta la notte) a rassodare. Intanto dedicatevi all'impasto: in una planetaria versate il burro e metà dose di zucchero e lavorate il tutto con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete a questo punto le uova una alla volta , poi quando si saranno assorbite versate anche l'altra metà di zucchero . Unite all'impasto il cacao , unite anche i semi della bacca di vaniglia e il colorante . Setacciate la farina e il bicarbonato
Quindi unite le polveri al composto un cucchiaio alla volta , continuando a lavorare con le fruste fino a quando non saranno completamente assorbite. Intanto in una ciotolina mescolate lo yogurt con il sale ed unitelo all'impasto , mescolando con una spatola per amalgamarlo accuratamente.
Imburrate con un pennello da cucina due stampi senza fondo a forma di cuore della misura di 20 cm . Ponete gli stampi su una leccarda foderata con carta da forno e versate all'interno l'impasto , livellandolo con una spatola. Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180 per circa 25-30 minuti (160° per 15-20 minuti se forno ventilato). Quando i cuori saranno cotti, sfornateli e fateli raffreddare completamente su una gratella .
Una volta che saranno completamente freddi, con un coltello lungo asportate circa 2mm dalla sommità dei cuori (in modo da eliminare la parte più scura e irregolare) e tenetela da parte: servirà per la decorazione. Dividete quindi ciascun cuore a metà per ottenere in totale 4 basi. A questo punto si può farcire la torta: ponete la mousse al caffè in una sac-à-poche con bocchetta liscia e farcite la prima base, distribuendo la crema a partire dal contorno fino al centro .
Coprite con un'altra base a cuore e proseguite con uno strato di crema, quindi proseguite con le altre due basi e la crema fino a terminare con uno strato di crema al caffè , distribuendo la crema avanzata anche sui bordi della torta con una spatola . Prima di passare al resto della decorazione, ponete la torta in frigorifero per 5-6 (oppure in freezer per 4 ore).
Passato il tempo necessario, tritate lo strato superiore delle basi che avevate messo da parte e con la polvere ottenuta, decorate i lati della red velvet . Potete completare la decorazione del cuore a piacere: noi ad esempio abbiamo scelto di realizzare dei ciuffi di panna montata creati con una sac-à-poche con bocchetta a stella e adagiare dei cuoricini rossi di zucchero
Per rendere il cuore red velvet ancora più goloso, abbiamo ricavato delle scaglie di cioccolato bianco con un pelaverdure e le abbiamo distribuite uniformemente sulla superficie della torta . Non vi resta che gustare insieme al vostro amato il cuore red velvet con mousse al caffè !
Conservazione
Il cuore red velvet con mousse al caffè si conserva per 3 giorni in frigorifero, sotto una campana di vetro in modo che non si secchi e non assorba gli odori del frigorifero.
Si pò mantenere in freezer dopo la decorazione con la crema, per circa1 settimana, facendola poi scongelare in frigorifero prima di decorarla e servirla.
La mousse si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.
Consiglio
Potete farcire il cuore red velvet con la crema che preferite, come la chantilly oppure una crema pasticcera al cioccolato. Se invece volete rendere la mousse al caffè ancora più aromatica, provate a lasciare in infusione insieme ai chicchi anche qualche bacca di cardamomo!
Se vi va provate le ricette e postate nei commenti le vostre creazioni.
Alla prossima, Emanuela.
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