Oggi vi parlo di questo chef che con creatività ed entusiasmo cerca di cambiare la visione del cibo in tutto il mondo, e lo fa partendo dai più piccoli, insegnando loro che sano è buono!! Venite a scoprirne di più!...
Jamie Oliver
Grazie alle sue innumerevoli attività, Jamie Oliver è ormai un fenomeno mondiale. Con i suoi programmi televisivi e i suoi libri ha aiutato milioni di persone a cambiare il proprio atteggiamento nei confronti del cibo, a mangiare sano e bene. La Jamie Oliver Food Foundation da anni è attiva in tutto il mondo per aumentare la consapevolezza sui temi dell’alimentazione e migliorare la qualità della vita delle persone attraverso il cibo.
Jamie ha iniziato a cucinare nel pub dei suoi genitori, The Cricketers, nell’Essex, quando aveva soltanto otto anni. Da allora ha lavorato in diversi ristoranti fino ad approdare a Londra al River Café, dove è stato scoperto dalla televisione, che lo ha lanciato con la serie The Naked Chef, il ‘cuoco nudo’.
Nel 2001 ha aperto a Londra il ristorante Fifteen, che prosegue nell’attività di avviamento di giovani disoccupati all’industria della ristorazione. Qualche anno dopo ha cominciato la sua battaglia per il miglioramento della cucina nelle mense e per una corretta educazione alimentare. La sua Fondazione gestisce i centri Jamie’s Ministry of Food (sia in Gran Bretagna, sia in Australia), impegnati nell’educazione alimentare nelle comunità. Tra gli altri progetti, ha avviato dei corsi di formazione per le scuole superiori (Jamie’s Home Cooking Skills) e un programma per le scuole primarie (Kitchen Garden Project). Anche negli Stati Uniti la Fondazione è molto attiva sul fronte dell’educazione alimentare nelle scuole e nelle comunità.
Tra i suoi numerosi ristoranti di successo si ricordano Barbecoa e la catene di Jamie’s Italian Restaurants. Cura inoltre una vasta gamma di prodotti alimentari e da cucina.
Jamie collabora con diversi periodici, in Gran Bretagna e nel mondo, a cominciare dalla sua rivista Jamie’s Magazine. Appare regolarmente sul canale YouTube “Jamie Oliver’s Food Tube”, e ha pubblicato sedici libri di cucina, tutti best seller e tutti accompagnati da una serie televisiva.
Attualmente vive tra Londra e l’Essex con la moglie Jools e i loro quattro figli: Poppy, Daisy, Petal e Buddy.
Eccovi un paio di ricette facili e veloci da provare!
Nel 2001 ha aperto a Londra il ristorante Fifteen, che prosegue nell’attività di avviamento di giovani disoccupati all’industria della ristorazione. Qualche anno dopo ha cominciato la sua battaglia per il miglioramento della cucina nelle mense e per una corretta educazione alimentare. La sua Fondazione gestisce i centri Jamie’s Ministry of Food (sia in Gran Bretagna, sia in Australia), impegnati nell’educazione alimentare nelle comunità. Tra gli altri progetti, ha avviato dei corsi di formazione per le scuole superiori (Jamie’s Home Cooking Skills) e un programma per le scuole primarie (Kitchen Garden Project). Anche negli Stati Uniti la Fondazione è molto attiva sul fronte dell’educazione alimentare nelle scuole e nelle comunità.
Tra i suoi numerosi ristoranti di successo si ricordano Barbecoa e la catene di Jamie’s Italian Restaurants. Cura inoltre una vasta gamma di prodotti alimentari e da cucina.
Jamie collabora con diversi periodici, in Gran Bretagna e nel mondo, a cominciare dalla sua rivista Jamie’s Magazine. Appare regolarmente sul canale YouTube “Jamie Oliver’s Food Tube”, e ha pubblicato sedici libri di cucina, tutti best seller e tutti accompagnati da una serie televisiva.
Attualmente vive tra Londra e l’Essex con la moglie Jools e i loro quattro figli: Poppy, Daisy, Petal e Buddy.
Eccovi un paio di ricette facili e veloci da provare!
POLPETTE DI SALSICCIA, CEREALI MISTI E BROCCOLI
INGREDIENTI
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di semi di finocchio schiacciati
- 8 salsicce
- 150ml di vino bianco
- 500ml di brodo
- 200g di broccoli divisi in cimette
- 500 g di cereali misti senza ammollo
- una manciata abbondante di prezzemolo tritato
Per 4 persone
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla e fate cuocere finchè non diventerà morbida. Aggiungete l'aglio e i semi di finocchio e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Togliete la pelle dalle salsicce e con la carne create delle piccole polpette. Raccogliete il mix di cipolla su un lato della padella e arrostite le polpette. Versate il vino ed il brodo e lasciateli ridurre fino a che il mix di liquidi non si sarà addensato. In una padella pulita lasciate cuocere I broccoli per 3-4 minuti, finchè non saranno diventati teneri. In un altra padella, immergete i cereali in poca acqua e lasciateli sulla fiamma fino a che saranno ben caldi. Ora unite i broccoli ed i cereali al contenuto della padella di polpette,spolverate con il prezzemolo tritato e servite.
PUDDING DI PAN BRIOCHE E BURRO
INGREDIENTI
• burro, per imburrare • 5 cucchiai di marmellata di arance• 400g di pan brioche, tagliato in 18 fette • 75g di albicocche mature, tritate • 2 pezzi di zenzero candito, tagliato finemente • 4 tuorli• 500ml di panna fresca• 250ml di latte parzialmente scremato • 3 cucchiai di zucchero
Per 8 persone
1 Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia da forno da 30x25cm. Spalmate la marmellata sul pan brioche e fate dei sandwich. Tagliate ogni sandwich a metà per ottenere due triangoli. Metteteli sulla teglia imburrata, poi copriteli con le albicocche e lo zenzero candito.
2 In una ciotola sbattete insieme i tuorli, la panna e il latte. Versate il composto sopra il pan brioche e lasciatelo in ammollo per 10 minuti.
3 Spolverizzate di zucchero la superficie. Cuocete in forno per 30 minuti, fino a quando la superficie non si sarà scurita e la crema addensata.
2 In una ciotola sbattete insieme i tuorli, la panna e il latte. Versate il composto sopra il pan brioche e lasciatelo in ammollo per 10 minuti.
3 Spolverizzate di zucchero la superficie. Cuocete in forno per 30 minuti, fino a quando la superficie non si sarà scurita e la crema addensata.
Per porzione 492 calorie, 26,6g grassi (di cui 15,8g saturi), 8,5g proteine, 50,5g carboidrati, 30,7g zuccheri
SITO UFFICIALE
Alla prossima con tante novità! Emanuela
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